Pour accompagner votre raclette :
Commencez par la cuisson de vos pommes de terre.
La ratte du Touquet est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson, vous pouvez la consommer avec sa fine peau.
Cuisson vapeur : 12 à 15 minutes de cuisson
Cuisson à l’eau : 20 à 25 minutes de cuisson
Cuisson au four : 40 minutes de cuisson à 180 °C
Plat convivial par essence la raclette prend tout son sens lorsqu'on la déguste de façon traditionnelle.
Placez une 1/2 meule sur le four face à une résistance,
laissez la chaleur et la gravité faire leur œuvre.
Vous pouvez avantageusement remplacer la raclette par un morbier artisanal ou un fromage de brebis aveyronnais, le Pastarou.
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